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南阳市城乡一体化示范区召开学校食堂管理暨从业人员培训会

    会议有示范区教育中心纪委李良斌书记主持,共六项议程:首先与会人员观摩了管理规范、干净整洁的姜营小学食堂食堂,给与会人员留下了深刻印象。 接着示范区食药监分局尹玉潇科长给大家做了餐饮服务食品安全操作规范的培训,王科长从学校食堂的布局设计、从业人员健康卫生要求、加工设备的管理和消毒、原材料的采购查验储存加工要求、学生营养膳食管理与搭配等进行了全面详细的培训;第三项食药监分局王建超科长针对以日常监管中发现的主要问题为切入点,从食品安全、加工操作细节、食堂档案的建立等进行深入浅出的指导;第四项南阳理工学院餐饮公司孔广安经理做管理经验介绍,孔经理结合从事食堂管理35年的工作经历,通过亲身的一些事例,给大家传授了食堂规范操作的一些细节,提醒与会人员要加强学习,重视食品安全、生产安全;第五项示范区食药监分局张小凯局长通报了近期我省发生的几起食品安全事故和成都七中实验学校的食品安全问题,强调了做好学校食堂食品安全工作的重要性,要求各学校要高度重视食品安全工作,切实把食堂食品安全隐患扼杀在摇篮里;第六项,针对培训内容对与会人员进行了测试,通过测试,让与会人员进一步掌握食品安全知识。

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